فهرست مطالب

2-1- مقدمه. 1

2-1-1- معرفي كارخانه زمزم گرگان.. 8

2-1-2-محصولات توليدي شركت زمزم گرگان.. 8

2-2-تاريخچه. 9

2-2-1- تاريخچه ي نوشابه سازي در جهان.. 9

2-2-2- تاريخچه نوشابه سازي در ايران.. 10

2-2-3-آمار توليد نوشابه در ايران.. 11

2-3- اهميت مصرف نوشابه. 11

2-4- فن آوري و مراحل توليد نوشابه‌هاي گاز دار. 12

2-4-1-تهيه مواد اوليه مصرفي در نوشابه سازي.. 12

2-4-2- ساخت شربت نوشابه. 17

2-4-3- اختلاط شربت آب، و گاز ...... 17

2-4-4-پر كردن و بسته بندي.. 18

2-5- خط توليد.. 18

2-5-1-مراحل و واحدهاي اصلي توليد نوشابه 284 سي سي (نوشابه شيشه أي). 18

2-5-1-1 فلوچارت توليد نوشابه در بطري شيشه اي.. 24

5-2-توليد نوشابه در بطري‌هاي پت (PET ). 25

2-5-3 توليد دوغ.. 27

2-5-4-توليد آب آشاميدني.. 27

2-6-تاسيسات و تجهيزات جانبي كارخانه. 27

2-6-1-طرح كارخانه نوشابه سازي.. 27

2-6-2-تصفيه خانه ي آب: 28

2-6-2-1-احياء تانك زغال اكتيو. 30

2-6-2-2- سرويس تانك ها 30

2-6-2-3- احياء تانك زرين.. 31

2-6-2-4-آزمايشات تصفيه خانه آب... 31

2-6-2-4-1 آزمايشات صورت گرفته بر روي آب تانك واكنش، شن و زغال: 31

2-6-2-4-2-آزمايش صورت گرفته بر روي آب تانك زرين.. 32

2-6-3- عصاره خانه. 33

2-6-3-1-دستور العمل و مراحل ساخت شربت و عصاره. 33

2-6-3-2-دستور العمل تعيين بومه عصاره و شربت... 34

2-6-3-3-تركيبات انواع نوشابه. 35

2-6-4-واحد توليد گاز ...... 36

2-6-5-انبار، ديگ بخار. و سرد خانه كارخانه. 36

2-6-6-تصفيه خانه ي فاضلاب (سيستم سپتيك). 37

2-6-6-1-آزمايشات انجام گرفته در واحد سپتيك: 38

2-6-2-نماي سيستم تصفيه ي فاضلاب: 39

2-7-كنترل كيفي و آزمايشات آن: 40

2-7-1-آزمايشات صورت گرفته بر روي مواد اوليه. 40

2-7-2-آزمايشات صورت گرفته حين توليد (پروسه توليد). 41

2-7-4-آزمايشات ميكروبي.. 44

2-8-نتيجه گيري.. 45

2-9- جداول.. 45

2-10 اشكال: 50

2-11-منبع و ماخذ.. 55

فهرست جداول

جدول 1: حداكثر مجاز ناخالصي‌هاي آب مصرفي در نوشابه‌سازي..................................... 42

جدول 2: ويژگي‌هاي انواع نوشابه‌هاي گازداز .................................................................. 43

جدول 3: جدول تصجيح حرارتي بريكس خوانده شده از روي بريكس سنج .......................

فهرست اشكال

شكل 1: نمايي از شركت زمزم گرگان.............................................................................. 48

عكس شماره 1-شركت زمزم گرگان................................................................................ 49

عكس شماره 2- بطري شوي............................................................................................ 50

عكس شماره 3- نمايي تصفيه خانه آب............................................................................ 50

عكس شماره 4- ديگ بخار.............................................................................................. 51

عكس شماره 5- نمايي از سيستم فاضلاب....................................................................... 51

عكس شماره 6- دستگاه ليبل زني................................................................................... 52

عكس شماره 7- نماي جلوي بطري شوي........................................................................ 52

عكس شماره 8- دستگاه پركن....................................................................................... 53