لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 12 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
تغییرات پس ازصید و فساد در ماهی
تغییرات پس ازصید و فساددرماهی 1- جمود نعشی
ماهی پس از صید تا فساد مراحل زیر را طی می کند :
جمود نعشی Rigor Mortis
اتولیز یا خود هضمی Self Digestion یا از بین رفتن و خراب شدن یاخته و بافت ها به وسیله آنزیم های داخلی
فساد نهایی یا Putrefaction یا تجزیه نسوج به وسیله میکروارگانیسم ها
اکسیداسیون و فساد چربی ماهی ها :
1- اتواکسیداسیون که با واکنش اکسیژن بر روی چربی های اشباع نشده ایجاد می شود
2- اتولیز چربی ها که یک هیدرولیز آنزیمی است که اسیدهای چرب را آزاد میکند و گلیسرول نیز محصول آنهاست
برچسب ها:
پاورپوینت تغییرات پس از صید و فساد در ماهی تغییرات پس از صید و فساد در ماهی دانلود پاورپوینت تغییرات پس از صید و فساد در ماهی تغییرات صید فساد ماهی پاورپوینت تغییرات فساد ماهی