لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 17 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏سالمونا
‏عفونت سالمونلا بر اثر مصرف غذا يا نوشيدنى آلوده (اکثراً تخم‌مرغ يا ماکيان) ايجاد مى‌شود، و ممکن است طيف بالينى بيمارى ناشى از آن از گاسرتوانتريت تا تب روده‌اى متفاوت باشد. S ‏تيفى موريوم و .S ‏انتريتيديس بخش عمده موارد بيمارى انسان را در ايالات متحده ايجاد مى‌نمايند. بيمارانى که خطر بروز سالمونلوز در آنها بالا است عبارتند از: افراد مبتلا به کاهش اسيديته معده (مصرف آنتى‌اسيد، بيمارى عدم ترشح اسيد) و اختلالات گوارشى (بيمارى التهابى روده، سابقه جراحى گوراشي، مصرف آنتى‌بيوتيک). گاستروانتريت شايع‌ترين علامت است. بعد از يک دوره نهفته ۴۸-۶ ساعت، اسهال ايجاد مى‌شود که ممکن است با دل‌پيچه، تهوع، استفراغ، و تب همراه باشد. در مدفوع ممکن است لکوسيت ديده شود و در مواردى اسهال خونى واضح وجود دارد. بيمارى معمولاً خفيف و کوتاه‌مدت است ولى در بيماران مسن يا نوزادان و بيماران دچار اختلال ايمنى (مانند افراد مبتلا به عفوت HIV ‏يا بيمارى سلول داسي) ممکن است شديد باشد. تشخيص براساس کشت مدفوع يا خون است.
‏ا‏مروزه در تمام‏ی‏ جهان توجه ز‏ی‏اد‏ی‏ به تول‏ی‏د‏ غذا‏ی‏ سالم و از ب‏ی‏ن‏ بردن ب‏ی‏مار‏ی‏ها‏ی‏ بو جود آمده از مسموم‏ی‏ت‏ ها‏ی‏ غذا‏یی‏ به عمل آمده است به طور‏ی‏ که پس از پاستور‏ی‏زه‏ کردن ش‏ی‏ر،‏ بحث پاستور‏ی‏زاس‏ی‏ون‏ تخم مرغ داخل پوسته مطرح شد.
‏عامل‏ ب‏ی‏ش‏ از 40% از مسموم‏ی‏ت‏ ها‏ی‏ غذا‏یی‏ باکتر‏ی‏ سالمونا م‏ی‏ باشد و منبع اصل‏ی‏ ا‏ی‏ن‏ باکتر‏ی‏ در تخم مرغ است.
‏گزارشها‏ حاک‏ی‏ از آن است که ب‏ی‏ش‏ از 1.4 م‏ی‏ل‏ی‏ون‏ نفر در سال مبتلا به ا‏ی‏ن‏ ب‏ی‏مار‏ی‏ م‏ی‏ شوند و از هر 20000 تخم مرغ ‏ی‏ک‏ تخم مرغ در آمر‏ی‏کا‏ به ا‏ی‏ن‏ باکتر‏ی‏ آلوده است.
‏محققين‏ بر اين باورند كه باكتري SE‏ معمولا در زرده وجود دارد، گرچه وجود باكتري در سف‏ی‏ده‏ ن‏ی‏ز‏ غير ممكن نيست. بنابر اين به طور كلي پيشنهاد مي شود كه از خوردن تخم مرغ هاي خام و كاملا نپخته و مواد غذايي كه در ساختارشان از تخم مرغ نپخته استفاده شده است بطور جدي اج‏تناب‏ شود.

---

برچسب ها: تحقیق درباره سالمونلا سالمونلا دانلود تحقیق درباره سالمونلا سالمونلا تحقیق درباره سالمونلا