مقدمه:
ژلاتین معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به‌ عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فرآورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو (marshmallow) و برخی ماست‌های کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.

فهرست مطالب:
مقدمه
مصارف و کاربردهای ژلاتین 
مصارف داروئي
مصارف صنعتي
محصولات جنبي تولید ژلاتین 
روش تولید ژلاتین
شماتیک تولید ژلاتین
مرحله آماده سازي مواد اوليه
مرحله هضم اسیدی
مرحله هضم قلیایی و استخراج ژلاتین
مرحله شستشو
مرحله فیلتراسیون، تبادل یونی و خشک کردن، آسیاب و بسته بندی
فرایند آنزیمی

---

برچسب ها: پاورپوینت تولید ژلاتین دانلود پاورپوینت پاورپوینت روش تولید ژلاتین دانلود تحقیق ژلاتین تحقیق پیرامون ژلاتین موارد کاربرد ژلاتین مصارف ژلاتین فرایند تولید ژلاتین پاورپوینت ژلاتین ژلاتین