لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..docx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 9 صفحه

 قسمتی از متن word (..docx) : 
 

1
‏خشک‏ ‏کن‏ ‏های‏ ‏تصعیدی‏ ( ‏انجمادی‏)
‏مقدمه
‏محصولات‏ ‏غذایی‏ ‏را‏ ‏که‏ ‏نسبت‏ ‏به‏ ‏حرارت‏ ‏حساس‏ ‏می‏ ‏باشد‏ ‏اغلب‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏تصعید‏ ‏رطوبت‏ ‏خشک‏ ‏می‏ ‏کنند‏. ‏در‏ ‏خشک‏ ‏کردن‏ ‏تصعیدی،‏ ‏ابتدا‏ ‏محصول‏ ‏مورد‏ ‏نظر‏ ‏منجمد‏ ‏می‏ ‏شود،‏ ‏سپس‏ ‏حلال‏ (‏که‏ ‏معمولاً‏ ‏آب‏ ‏می‏ ‏باشد‏) ‏منجمد‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏تصعید‏ ‏تحت‏ ‏خلاء‏ ‏از‏ ‏ماده‏ ‏غذایی‏ ‏خارج‏ ‏می‏ ‏شود‏. ‏یخ‏ ‏تصعید‏ ‏شده‏ ‏توسط‏ ‏پمپ‏ ‏خلاء‏ ‏یا‏ ‏اژکتور‏ ‏بخار،‏ ‏از‏ ‏داخل‏ ‏اتاقک‏ ‏خشک‏ ‏کن‏ ‏مکیده‏ ‏می‏ ‏شود‏. ‏گرمای‏ ‏مورد‏ ‏نیاز‏ ‏برای‏ ‏تصعید‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏هدایت‏ ‏یا‏ ‏تشعشع،‏ ‏تامین‏ ‏می‏ ‏گردد‏. ‏آب‏ ‏یخ‏ ‏زده‏ ‏در‏ ‏دماهای‏ ‏صفر‏ ‏درجه‏ ‏سانتی‏ ‏گراد‏ ‏یا‏ ‏زیر‏ ‏آن،‏ ‏تحت‏ ‏فشار‏ 627 ‏پاسکال‏ ‏یا‏ ‏کمتر‏ ‏تصعید‏ ‏می‏ ‏شود‏. ‏

---

برچسب ها: تحقیق درباره خشک کن های تصعیدی خشک کن های تصعیدی دانلود تحقیق درباره خشک کن های تصعیدی خشک های تصعیدی تحقیق درباره تصعیدی