فرمت ورد قابل ویرایش

بيماري ها، راه انتقال و درمان

چرا چاق مي شويم؟

توضيح آن آسان است. بدن ما براي انجام اعمال حياتي و فعاليت روزانه خود به مقدار مشخصي انرژي نياز داد. اگر دريافت انرژي بيشتر از مصرف آن باشد، چاق واگر دريافت انرژي كمتر از مصرف آن باشد لاغر مي شويم.

پس چرا چاق شده ايم؟ چون دريافت انرژي بيش از مصرف آن بوده است.

بگذاريد مثالي برايتان بياورم:

اگر كسي روزانه يك عدد نان سوخاري بيش از نياز بدنش مصرف كند پس از 20 سال 15 كيلو چاق مي شود (جالب است تنها با خوردن يك عدد نان سوخاري!)

اما بل از آنكه به بحث عوامل ايجاد كننده چاقي بپردازيم بايد ببينيم نياز روزانه بدن به انرژي چگونه تعيين مي شود.

نياز روزانه بدن به انرژي چقدر است؟

به طور كلي اين نياز تحت تأثير سه عامل ميزان متابوليسم (سوخت و ساز) پايه، اثر گرمايي غذا و شدت فعاليت جسماني قرار دارد.

الف- متابوليسم پايه(RMR)

مقدار كالري است كه بدن براي تنظيم و انجام اعمال حياتي خود در زمان استراحت نياز دارد. اين ميزان در افراد مختلف متفاوت است. به طور كلي حدود 65 الي 75 درصد انرژي مصفي بدن صرف متابوليسم پايه مي شود.

متابوليسم پايه به عوامل متعددي از جمله قد، وزن، جنس، سن، ارث و ژنتيك، محيط زندگي، وضعيت سلامت بدن، نسبت چربي به عضلات بدن و فعاليت جسماني بستگي دارد، بدين ترتيب كه:

با افزايش قد و وزن نياز بدن به انرژي افزايش مي يابد.

مردان در مقايسه با زنان هم وزن خود به انرژي بيشتري نياز دارند.

ارث و ژنتيك نيز در نياز بدن به انرژي تأثير مي گذارند، بدن بعضي ها به طور ژنتيك و ارثي كالري بيشتري را مي سوزاندو به اصطلاح اين افراد استعداد لاغري دارند و از طرفي بدن عده اي ديگر كالري كمتري مصرف مي كند (بدن هاي صرفه جو) و اين افراد اصطلاحاً استعداد چاقي دارند.

كساني كه در نواحي گرم (مانند نواحي استوايي) زندگي مي كنند كالري بيشتري مي‌سوزانند.

در بعضي بيماري ها به خصوص بيماري هاي تب دار و در جريان استرس ها مصف انرژي بيشتر مي شود.

با افزايش سن و افزايش نسبت چربي به عضله مصرف انرژي كاهش مي يابد و بالاخره كساني كه فعاليت جسماني بيشتري دارند متابوليسم پايه بالاتري دارند.

به طور كلي افرادي كه استعداد چاقي دارند متابوليسم پايه كمتر و افرادي كه استعداد لاغري دارند متابوليسم پايه بيشتري دارند.

ب- اثر گرمايي غذا (TEF)

به هنگام هضم غذا ميزان مصرف انرژي افزايش پيدا مي كند و به همين دليل كساني كه وعه هاي غذايي را حذف مي كنند و يا به مدت طولاني گرسنه مي مانند بدنشان انرژي كمتري مصرف مي كند.