تمامی فایل های موجود در آپادانا، توسط کاربران عرضه می شود. اگر مالک فایلی هستید که بدون اطلاع شما در سایت قرار گرفته، با شماره 09399483278 با ما تماس بگیرید.
دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی
خانه » عمومی » گوناگون » نمایش فایل
دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی
فروشنده فایل
فروشنده فایل
کد کاربری 3165سایر فایل ها

دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی

دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 12 صفحه قسمتی از متن : چكيده سه واريته خرما از کشور عمان كه توسط خشك كن هاي خورشيدي و به صورت طبيعي خشك شده اند به همراه شيره و ساير محصولات خرما (كيك هاي فشرده و هست

دسته بندی: عمومی » گوناگون

تعداد مشاهده: 2 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 12

حجم فایل:267 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 23,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی

    نوع فایل: word

    فرمت فایل: doc

    قابل ویرایش

    تعداد صفحات : 12 صفحه

    قسمتی از متن :

    چكيده
    سه واريته خرما از کشور عمان كه توسط خشك كن هاي خورشيدي و به صورت طبيعي خشك شده اند به همراه شيره و ساير محصولات خرما (كيك هاي فشرده و هسته) به منظور بررسي تركيبات فيبرهاي رژيمي، تركيبات فنولي كل و خواص آنتي اكسيداني مورد آزمايش قرار گرفتند. كربوهيدرات ها تركيب اصلي را در تمامي واريته هاي خرما، شيره و ساير محصولات تشكيل مي دهند و به همراه آن رطوبت و مقدار كمي پروتئين، چربي و خاكستر نيز وجود دارد .
    كيك هاي فشرده حاوي بالاترين ميزان پروتئين مي باشند و محدوده ي تغليظ آنها ازg 100 /gr 62/3 در واريته Shahal تاgr100/ gr 23/5 در واريته Mabseeli ، متغير است. در حالي كه ميزان چربي در هسته بالاترين مقدار را داشته و محدوده آن بين gr/100 / gr02/5 درواريته Mabseeli تا gr100/ gr 9/5 در واريته sellah- um متغير است.
    هسته در بين خرما، شيره و محصولات ديگر خرما، حاوي بالاترين مواد فنولي( mg 4430- 3102 اسيد گاليك به ازاي هر gr 100 وزن) و خواص آنتي اكسيداني ( 929-580 / mol ترو لوكس به ازاي هر گرم ) مي باشد. نتايج حاصله اشاره مي كند كه محصولات وابسته به خرما به خصوص هسته حاوي ميزان زيادي آنتي اكسيدان بوده و بنابراين مي تواند به عنوان يك غذاي عملگريا يكي از اجزاي غذايي عملگر در نظر گرفته شود.
    کلیدواژه ها: خرما، شيره، كيك فشرده، هسته، فيبرهاي رژيمي، تركيبات فنولي كل، فعالیت آنتی اکسیدانی کل

    مقدمه
    عمان با توليد 240000 تن خرما در سال 2005 ، در حدود % 5/3 توليد كل جهان را در بر مي گيرد. مطابق با اظهارات وزارت كشاورزي و شيلات عمان، نخلستان هاي خرما در حدود% 49 از كل زمين هاي كشاورزي و خرما و محصولات وابسته در حدود% 81 از كل توليدات ميوه ي اين كشور را در بر مي گيرد .در سال 2004 ، بازار توليد خرما در اين كشور 52000 تن بودكه شامل 39 درصد از خرماي توليدي از واريته هاي ( sellah and sahal –um ،Mobseeli) با كيفيت پايين را در بر مي گيرد و بنابراين سود حاصل از توليد مازاد به منظور ادامه ي توليد خرما و افزايش درآمد حاصل از اين بخش بسيار مهم تلقي مي گردد.خرما منبعي غني از مواد اصلي مي باشد و به خاطر داشتن محتواي كربوهيدرات بالا ، منبع خوبي براي توليد سريع انرژي محسوب مي شود ( %80-70 ) .
    كربوهيدرات عمدتاً در خرما به صورت فروكتوز و گلوكز وجود دارد كه به آساني توسط بدن انسان جذب مي گردد. تحقيقات اپيديولوژي با قطعيت نشان مي دهد كه مصرف بالاي ميوه و سبزي با كاهش ريسك بيماري هاي مزمن از قبيل بيماري هاي كرونيك قلب، بيماري هاي قلبی-عروقی، سرطانها، تصلب شراعين ، تخريب اعصاب و التهاب همراه است.
    واقعيت‌اين‌است كه اين‌غذاها تركيب بهينه‌اي ازفيبرهاي غذايي، فنول ها وآنتي اكسيدان هاي طبيعي و ساير تركيبات فعال طبيعي را فراهم مي‌آورند بهترين اطلاعات ما ، محدود به داده هاي حاصل از بررسي ويژگي هاي عملگری و تركيبات محصولات خرماي توليدي عمان مي باشد. اطلاعات ما در مورد تركيبات مغذي و تركيبات مؤثر بر روي سلامت موجود در خرماو محصولات آن در حال افزايش است و كاربرد اين محصولات و اجزاي آنها در غذا و بخصوص در پزشكي، دارو سازي و غني سازي را تصديق مي كند .موضوع اين تحقيق، مقايسه تفاوت هاي موجود ميان ويژگي هاي عملگري و تركيبي در سه واريته خرما با كيفيت پايين و محصولات مرتبط مي باشد.
    برچسب ها: دانلود مقاله تركيبات و ويژگي هاي عملگری خرما شيره و ساير محصولات جانبی تركيبات و ويژگي هاي عملگری خرما شيره و ساير محصولات جانبی دانلود مقاله تركيبات و ويژگي هاي عملگری خرما دانلود مقاله تركيبات شيره و ساير محصولات جانبی دانلود مقاله ويژگي
  

دسترسی سریع

دسته بندی ها

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي باشند و فعاليت هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد.