دانلود مقاله کامل تولید خرما از کاشت تا بسته بندی

تعداد صفحات : 34 و قابل ویرایش

خرما

یکی از محصولات بسیار مهم کشور ایران است که از دوران باستان تاکنون کشت می شود . این محصول یک غذای طبیعی و پرارزش می باشد و خوراک مهمی برای کودکان، شاهان وفقیران در همه ادوار تاریخ بوده است.این طلای شیرین که میوه درخت امید و زندگی نیز نامیده می شود ، نقش مهمی در تغذیه مردم دارد.خرما به لحاظ امنیت غذایی ، ایجاد اشتغال ، درآمدزایی ، حفظ محیط زیست و توسعه پایدار کشاورزی در جهان به عنوان یک محصول استراتژیک شناخته می شود .

خرما چه ازنظر تغذیه و سلامت و چه ازنظر اقتصادی دارای اهمیت ویژه ای می با شد . خرما از محصولات مهمی است که می تواند در تأمین نیازهای بازار داخلی و نیز صادرات غیر نفتی کشور نقش مهمی ایفا کند و می توان با ایجاد وگسترش صنایع فرآوری و تبدیلی مرتبط با آن ، ارزش افزوده بیشتر ، صادرات محصولات با ارزش تر و اشتغال مناسب در مناطق خرما خیز را تضمین کند، از این رو تولید ، فرآوری و صادرات خرما از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

تاریخچه خرما در جهان

درخت خرما یا نخل قدیمی ترین گیاهی می باشد که در دنیا وجود داشته است . این درخت پیشینه ای هفت هزار ساله دارد و پیدایش آن را درجهان به دوران دوم زم ین شناسی یعنی دوره تریاس و ژوراسیک نسبت داده اند . میوه این درخت نقش مهمی در ارتزاق واشتغال مردم در گذشته های بسیار دور داشته است.مبدأ اصلی درخت خرما به درستی مشخص نیست . در مورد مبدأ اصلی و موطن خرما اختلاف نظر وجود دارد ، بعضی مبدأ اصلی آن را در آسیا و کرانه های خلیج فارس می دانند، گروهی دیگر نیز معتقدند زیستگاه اصلی خرما شمال آفریقا و شبه قاره هند و یا شبه جزیره عربستان می باشد . به نظر می رسد که بین النهرین از قدیمی ترین محلهای شناخته شده ایست که درخت خرما در آنجا کشت می شده است . ادبیات، قوانین و بقایای هنری باقیمانده از تمدن مردم پیشین بین النهرین حاکی است درخت خرما در آن محل کشت می گردیده و از میوه آن استفاده می شده است. نام نخل در بسیاری از کتب مذهبی و دعاهای بودا آمده است . بابلی ها درخت خرما( راکشمارو)وسومریان آن را(دتله) در قرآن مجید در بیش از 20 مورد به نخل وخرما اشاره شده واین بیانگر اهمیت خرما از نظر اسلام وقرآن است.

خرما آشنا ترین خوراکی بشر از قرن ها پیش می باشد . موطن اصلی درخت خرما بر اساس نظریه

ویلسون یکی از کارشناسان برجسته خرما، عراق و ناحیه غربی و جنوبی ایران می باشد. به دلیل مقاومت فوق العاده ای که این گیاه به شوری ، کم آبی و سایر شرایط نامساعد جوی دارد،ویلسون آن را (درخت زندگی) نام نهاد.

تاریخچه خرما در ایران

بر اساس شواهد باستانشناسی نزدیک به شش هزار سال است که کشت نخل در ایران در نزدیکی شوش قدیم ، در زمان تمدن ایلامی ها رواج داشته و خرما نیز بسیار مشهور بوده است . درزمان ساسانیان نخل خرما در نواحی جنوبی ایران فراوان بوده است. اولین درختان خرمایی که در بلوچستان ذکر شده است (گدروسی) می باشد که در سال 327قبل از میلاد توسط سپاهیان اسکندر به هندوستان برد ه شد که در سالهای قحطی از آن استفاده می کردند و گمان می رود که خرماهایی که در هند وجود دارد از این نوع باشد. ایلامی های باستان بر روی (مهر امضاء ) شکل نخل می کشیدند بدین برداشت که این شکل نشانه ای بر قداست نخل و حرمت آن مهر بوده ، نوید آشتی خواهی،نشانگر وسمبل دوستی بوده است. اواخر قرن هفتم ، در زمان غازان خان تیموری به توسعه کشاورزی پرداخته شد وانواع درختان میوه وسبزی در تمام نقاط کشت می شد به طوری که از اصفهان انواع میوه به هندوستان وآسیای صغیر و ازکرمان خرما به سایر ممالک صادر می گشت.