كه در هر دو صورت چه به صورت استخراج شده از آب دريا و چه سنگ معدن داراي ناخالصيهاي فراوان است كه براي سلامتي انسان بسيار مضر است .
1- ناخالصيهاي محلول و نامحلول
- سولفات كلسيم (گچ) و سولفات منيزيم كه همرنگ نمك مي باشند
- گل ولاي كه باعث تيرگي رنگ نمك مي‌شود
2- فلزات سنگين
اين ناخالصيهاي از لحاظ مقدار در سنگ‌نمك ناچيز ، ولي از لحاظ ايجاد عوارض نامطلوب و ايجاد مسموميت در بدن انسان با اهميت مي‌باشند .
فلزات سنگين از قبيل سرب ، جيوه ، كادميوم ، آرسنيك و غيره است كه هر كدام از اين عناصر مضرات فراواني براي سلامتي بدن انسان دارند .
اين عناصر داراي خاصيت تجمع تدريجي در اندام‌هاي بدن بوده و مسموميت‌هاي مزمن و عوارض بهداشتي مختلفي براي بدن ايجاد مي‌‌نمايند .
به همين دليل ضرورت دارد اين ناخالصي‌ها طي فرآيند تصفيه از نمك خوراكي جدا گشته و نمك از لحاظ وجود اين ناخالصي‌ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .
1- ناخالصيهاي محلول و نامحلول
- سولفات كلسيم (گچ) و سولفات منيزيم كه همرنگ نمك مي باشند
- گل ولاي كه باعث تيرگي رنگ نمك مي‌شود
2- فلزات سنگين
اين ناخالصيهاي از لحاظ مقدار در سنگ‌نمك ناچيز ، ولي از لحاظ ايجاد عوارض نامطلوب و ايجاد مسموميت در بدن انسان با اهميت مي‌باشند .
فلزات سنگين از قبيل سرب ، جيوه ، كادميوم ، آرسنيك و غيره است كه هر كدام از اين عناصر مضرات فراواني براي سلامتي بدن انسان دارند .
اين عناصر داراي خاصيت تجمع تدريجي در اندام‌هاي بدن بوده و مسموميت‌هاي مزمن و عوارض بهداشتي مختلفي براي بدن ايجاد مي‌‌نمايند .
به همين دليل ضرورت دارد اين ناخالصي‌ها طي فرآيند تصفيه از نمك خوراكي جدا گشته و نمك از لحاظ وجود اين ناخالصي‌ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .