با دانلود تحقیق در مورد فرآیند تولید سوسیس
در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق فرآیند تولید سوسیس را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار
مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق فرآیند تولید سوسیس ادامه مطالب را بخوانید.
نام فایل:تحقیق در مورد فرآیند تولید سوسیس
فرمت فایل:word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل:9 صفحه
قسمتی از
فایل:
<<برسی
فنی جهت اشنای به روشهای تولیدوبرآوردهای فنی جهت انجام محاسبات در تعیین مقادیر مایحتاج واح دها>>
((ارزیابی روشهای مختلف تولید و گزینش روش بهینه)):
تو لیدروش
فرآیند تولید سوسیس و کالباس در تمامی واحد
مشابه می باشد.اختلا فات موجود ما بین واحدهای مختلف تولیدی فقط به میزان اتو ما سیون دستگاهای خط
تولید بر می گر دد ((تشریح دقیق و جا مع فراین د
تولید)): مراحل فرآیند تولید سوسیس
و کا لبا س به شر ح زیر میباشد:
1.تحویل گوشت و
آماده سازی گوشت
2.توزین مواد اولیه بر اساس فر مو لا
سیون واحد
3.اختلاط
4.کاتر
5.لفاف زنی
6.پ خت و دود دادن
7.سرد کردن
1.آماده سازی گوشت:
این آماده سازی در واقع چر خ کردن گو
شت می باشد.اگر گوشت منجمد باشد ابتدا دیفراست شده و سپس قسمتهای زا د نظیر استخوان
غضرو ف و........ از آن جدا میگردد و سپس گوشت ها ی قطعه قطعه شده توسط چرخ
گوشت ریز می گردد.اگر گوشت لاشه تازه باشد توسط گیوتین خردشده و سپس به وسیله چرخ
کوشت چرخ می کردد.علت این کار یکنوا خت ساختن بافت چربی و گوشت و ریز کردن قطعات
میباشد.
2.توزین مواد اولیه : طبق فرمولا سیون واحد مقدار گوشت چرخ شده
مواد پر کننده اتصال دهنده ادویه جاتو چاشنی ها دقیقا وزن واماده اختلاط می گردد.
3.اختلاط: در دستگاهای میکسر عمل مخلوط
کردن صورت گرفته و ذرات گوشت و چربی بطو ر کامل یکنواخت می گردد.با این عمل میکسر
سوسیس و کالباسهایی با بافت درشت تولید میشود.
برچسب ها:
دانلود تحقیق درمورد فرآیند تولید سوسیس تحقیق درمورد فرآیند تولید سوسیس دانلود تحقیق فرآیند تولید سوسیس دانلود تحقیق فرآیند تولید سوسیس