با دانلود تحقیق در مورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي
در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار
مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي ادامه مطالب را بخوانید.
نام فایل:تحقیق در مورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي
فرمت فایل:word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل:89 صفحه
قسمتی از
فایل:
|
توانايي
ها
|
رديف
|
|
توانايي
تشخيص عوامل موثر محيط كار
|
1
|
|
توانايي
نگهداري و شستشوي وسايل كار و مواد اوليه
|
2
|
|
توانايي
پاك كردن , شستن, خشك كردن, سرخ كردن سبزيجات و صيفي جات
|
3
|
|
توانايي
آماده سازي انواع گوشت
|
4
|
|
توانايي
روشن كردن و تنظيم درجه حرارت فر بر حسب درجه فارنهايت يا سانتيگراد
|
5
|
|
توانايي
توزين يا پيمانه كردن مواد مختلف
|
6
|
|
توانايي
آماده سازي و چيدن ميز شام و آرايش بشقاب و ديس و تزئين دستمال سفره
|
7
|
|
توانايي
تهيه اردور
|
8
|
|
توانايي
تهيه سالاد
|
9
|
|
توانايي
تهيه سس
|
10
|
|
توانايي
تهيه سوپ
|
11
|
|
توانايي
تهيه املت
|
12
|
|
توانايي
تهيه ساندويچ
|
13
|
|
توانايي
تهيه پاته
|
14
|
|
توانايي
تهيه پوره
|
15
|
|
توانايي
تهيه ژيگو
|
16
|
|
توانايي
تهيه استيك
|
17
|
|
توانايي
تهيه كتلت
|
18
|
|
توانايي
تهيه پنكيك با گوشت
|
19
|
|
توانايي
تهيه شاتوبريان
|
20
|
|
توانايي
تهيه تورندو
|
21
|
|
توانايي
تهيه راگو
|
22
|
|
توانايي
تهيه رتي فيله
|
23
|
|
توانايي
تهيه پودينگ گوشت
|
24
|
|
توانايي
تهيه گولاش
|
25
|
|
توانايي
تهيه همبرگر
|
26
|
|
توانايي
تهيه فيله
|
27
|
|
توانايي
تهيه بيف استروگانف
|
28
|
|
توانايي
تهيه بيفتك
|
29
|
|
توانايي
تهيه پيراشكي گوشت
|
30
|
|
توانايي
تهيه ماكاروني
|
31
|
|
توانايي
تهيه غذا با مرغ
|
32
|
|
توانايي
تهيه غذا با بوقلمون
|
33
|
|
توانايي
تهيه غذا با غاز يا مرغابي
|
34
|
|
توانايي
تهيه غذا با بلدرچين
|
35
|
|
توانايي
تهيه غذا با ماهي
|
36
|
|
توانايي
تهيه غذا با ميگو
|
37
|
|
توانايي
تهيه غذا با خرچنگ دريايي
|
38
|
|
توانايي
تهيه فوندو
|
39
|
|
توانايي
تهيه گراتن
|
40
|
|
توانايي
تهيه سوفله
|
41
|
|
توانايي
تهيه رولت
|
42
|
|
توانايي
تهيه موسكا
|
43
|
|
توانايي
تهيه پروك
|
44
|
|
توانايي
تهيه پيتزا
|
45
|
|
توانايي
تهيه كنسومه
|
46
|
|
توانايي
تهيه راتاتوي
|
47
|
|
توانايي
تهيه پتاژ
|
48
|
|
توانايي
تهيه كرپ
|
49
|
|
توانايي
تهيه دسر
|
50
|
|
|
 |
آرم
آموزشگاه : مُهنّا
رشته
آموزشي: آشپزي زمان شروع
آموزش از تاريخ 17/5/83 لغايت 5/9/83
شماره
استاندارد:96/31-5 مدت زمان
آموزشي16 هفته
تعداد فراگيران: 5
سطح فراگيران: درجه 2
زمان
|
عملي
|
تئوري
|
روش
آموزش
|
موضوع
آموزشي
|
زمان
|
|
2
|
1
|
تئوري و عملي
|
توانايي تشخيص عوامل
موثر محيط كار
|
هفته اول
|
|
3
|
1
|
تئوري و عملي
|
توانايي نگهداري و شستشوي وسايل كار و
مواد اوليه
|
هفته دوم
|
|
1
|
1
|
تئوري و عملي
|
توانايي روشن كردن و
تنظيم درجه حرارت فر بر حسب درجه فارنهايت يا سانتيگراد
توانايي توزين يا
پيمانه كردن مواد مختلف
|
هفته سوم
|
|
6
|
2
|
تئوري و عملي
|
توانايي پاك كردن,شستن,خشك
كردن و سرخ كردن سبزيجات و صيفيجات
|
هفته چهارم
|
|
4
|
2
|
تئوري و عملي
|
توانايي آماده سازي
و چيدن ميز شام و آرايش بشقاب و ديس و تزئين دستمال سفره
|
هفته پنجم
|
|
6
|
2
|
تئوري و عملي
|
توانايي آماده سازي
انواع گوشت
|
هفته ششم
|
|
5/7
|
3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
اردورـ سالاد ـ سس‌ـ سوپ ـ املت
|
هفته هفتم
|
|
5/4
|
2
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
انواع ساندويج ـ پاته ـ پوره
|
هفته هشتم
|
|
5/6
|
3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
استيك ـ كتلت ـ پنكيك باگوشت ـ شاتوبريان
|
هفته نهم
|
|
5/6
|
5/3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
رتي فيله ـ پودينگ گوشت ـ گولاش ـ همبرگر
|
هفته دهم
|
|
5/8
|
4
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
فيله ـ استروگانف ـبيفتك ـ پيراشكي گوشت ـ ماكاروني
|
هفته يازدهم
|
|
10
|
5/
3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه وآموزش
غذا با مرغ ـ غذا با بوقلمون ـ غذا با غاز يا مرغابي ـ غذا با بلدرچين ـ غذا با
ماهي
|
هفته دوازدهم
|
|
6
|
3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
غذا با ميگو ـ غذا با خرچنگ ـ فوندو ـ گراتن ـ سوفله
|
هفته سيزدهم
|
|
5/
7
|
5/2
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
رولت ـ موسكا ـ پروك ـ كنسومه ـپيتزا
|
هفته چهاردهم
|
|
5
|
5/
2
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه وآموزش
راتاتوي ـ پتاژ ـ كرپ ـ دسر
|
هفته پانزدهم
|
|
7
|
3
|
تئوري و عملي
|
دستور تهيه و آموزش
راگو ـ ژيگو ـ تورندو
|
هفته شانزدهم
|
آرم
آموزشگاه : مُهنّا
نام
كارگاه يا بخش: بخش آشپزي
ساعت آموزش: 9 صبح الي 11:30 ظهر
نام
رشته : آشپزي ساعت آموزش دريك
روز 2:30
سطح
فراگيران : درجه 2
شماره هفته: هفتم
|
نوع
آموزش
|
11:30-11
|
11-10:30
|
نوع
آموزش
|
10:30-9:30
|
نوع
آموزش
|
9:30-9
|
ساعات
آموزش
|
|
تئوري
تئوري
|
شناسايي
موارد مصرف
ونكات اساسي
در اين غذا
|
استراحت
|
عملي
عملي
عملي
|
طرز تهيه
اردور
طرز درست
كردن اردور
طرز تزئين
اردور
|
تئوري
تئوري
تئوري
|
آشنايي با اردور
آشنايي با موادلازم
آشنايي با تهيه
(خاكزاد)
|
موضوع آموزش
نام مربي
|
|
عملي
تئوري
|
شناسايي
انواع سالاد ها و نكات اساسي مربوط به سالادها
|
استراحت
|
عملي
عملي
|
مخلوط كردن مواد
لازم به ترتيب فرمول
طرز تزئين
سالاد(انواع متنوع)
|
تئوري
تئوري
|
آشنايي با
سالاد
آشنايي با
مواد لازم
چند سالاد
آشنايي با
تهيه
(خاكزاد)
|
موضوع آموزش
نام مربي
|
|
عملي
عملي
|
در آوردن
دسر از
قالب و
تزئين و
چگونگي مصرف
آنها
|
استراحت
|
عملي
عملي
|
مخلوط كردن مواد دسر
ها طبق فرمول
ريختن آن ها در قالب
|
تئوري
تئوري
تئوري
|
آشنايي با
دسرها
آشنايي با
مواد لازم
چند دسر
آشنايي با
چگونگي تهيه آن
(خاكزاد)
|
موضوع آموزش
نام مربي
|
برچسب ها:
دانلود تحقیق درمورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي تحقیق درمورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي دانلود تحقیق برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فني و حرفه اي رشته آشپزي دانلود تحقیق