با دانلود تحقیق در مورد سبزیکاری در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق سبزیکاری را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق سبزیکاری ادامه مطالب را بخوانید.

نام فایل:تحقیق در مورد سبزیکاری

فرمت فایل:word و قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل:90 صفحه

قسمتی از فایل:

سبزی های برگی :

خصوصیات عمده سبزی های برگی :

مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).

گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.

اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.

سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند

ü     سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).

ü     سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).

اسفناج ))  Spinacia oleraceae L

ü     اصل وقدمت

ü       نوع وحشی وخودرو آن  در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)

ü      Spinacia tetranda

مشخصات گیاهشناسی

ü     (خانواده چغندر )         Chenopodiacea

ü     یکساله و روز بلند

ü     در ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)

ü     ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)

ü     برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).

ü     چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستند

ü     گل نر: کاسبرگ: 4-    پرچم: 4

ü     گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 –  مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله دارد

ü     انواع جنسیت در اسفناج

ü     1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).

ü     2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).

ü     3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.

ü     3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.

ü     4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.

ü     نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.

ü     قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.

ü     امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.

انواع بذر در اسفناج

ü     1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)

Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa

2- بذر صاف

Spinacia oleraceae var inermis

ارزش غذایی

ü     1- 3 درصد پروتئین

ü     ) ABC)2-ویتامین های 

ü     3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)

ü     4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.

ü     5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)

ü     6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.

نکته :

ü     سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).

ü     سپس سبزی های ریشهای متوسط

ü     و در اخر سبزی های میوه ای می باشند.

شرایط محیطی

ü     1- آب و هوای خنک

ü     2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.

ü     3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.

ü     4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.

ü     رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است.

ü     دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).

خاک

ü     زمین های عمیق با بافت متوسط  و حاصلخیز که دارای هوموس و  رطوبت کافی هستند.

ü     مناسب 6-7 می باشد. pH

در زیر 6 رشد کم ودر بالای 7 کلروز ناشی از کمبود منگنز ایجاد می شود.

کود

ü     کود حیوانی کاملا پوسیده( تازه باعث بیماری قارچی )

ü      دادن آهک 4 هفته قبل از کاشت  به خاک اسیدی مناسب است (اسفناج خاک  خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد).

ü     کود شیمیایی (فسفر-ازت – پتاس) در انواع بهاره  و زمین  های قوی یک مرتبه قبل ازکاشت.

ü      اما در زمستانه و زمین های ضعیف، یک سوم کود ازت به همراه  کودهای فسفره و پتاسه قبل از کاشت  و دو سوم باقیمانده در دو مرحله به صورت سرک داده می شود.

ü      مقدار کود ازت براساس مقدار محصول و مقدار نیترات برگ محاسبه می شود.

ü     حد مجاز نیترات در برگ اسفناج  است.ppm300

ارقام اسفناج

ü     انتخاب ارقام جدید بر اساس خصوصیات زیر:

ü     1- سرعت رشد زیاد

ü     2-تمایل کم به گل رفتن

ü     3-یکسان بودن برگ ها

ü     4-تمایل کم به زرد شن

ü     5- کم بودن مقدار نیترات

ü     6- مقاومت به سرما و افات وامراض(سفیدک دروغین).

ü     7- ارقام با شکل ایستاده

ü     ارقام ایران اسفناج برگ پهن ورامین و تعدادی ارقام خارجی است.

ü     بذر های هیبرید وجود دارند(کیفیت بالا وگران هستند)

کاشت و داشت

ü     جوانه زنی بذر در دمای زیاد(بالای 15 درجه)وکمبود آب و اکسیژن کاهش می یابد.

ü     کاشت: 1- دست پاش 2-ردیفی(15-25 سانتیمتر) –عمق کاشت :2-4 سانتیمتر

ü     زمان کاشت:بهاره(اخر اسفند) پاییزه (اخر تابستان) زمستانه(اخرپاییز).

ü     آب فراوان احتیاج دارد(افزایش محصول و جلوگیری از گل دادن ).

بر داشت

ü     وقتی برگ ها 5 تا 6 برگی شدند. بعد از ابیاری وتبخیر آب اضافی برداشت می شود.

ü     15-20 تن در هکتار و گاهی35-40 تن در هکتار است.

تناوب

ü     بعد از لوبیا و نخود فرنگی و سیب زمینی کشت می شود.

تاریخچه کاهو

ü     در مورد مبدا کاهو نقطه نظر های متفاوتی وجود دارد:

ü     1- نواحی دریای مدیترانه و آسیای صغیر

ü     2- نواحی اروپای جنوبی، مصر و آفریقای شمالی

ü      از دیدگاه هلم، نوع اولیه آن استLactuca serriola

ü     که در اثر جهش ژنی انواع امروزی  به وجود آمده است.