فهرست مطالب

مقدمه

·         الف) تاریخچه و کاربردهای تبرید

·         الف-1) تاریخچه 

·         الف-2) کاربردهای تبرید

·         ب- انواع سردخانه ها

·         ب-1) تقسیم بندی سردخانه‌ها

·         ب-2) انواع سردخانه ها

·         ب-3) روش های انجماد

1- مشخصات طراحی سردخانه

·         مشخصات طراحی سردخانه

2- محاسبه مقدار محصول وارد شده به سردخانه

·         2-1 ) مصرف سرانه انواع محصولات

·         2-2) برآورد میزان مصرف محصولات

·         2-2-1) انواع گوشت

·         2-2-2) انواع میوه ها

·         2-2-3) سبزیجات

·         2-3) حجم محصولات و تعداد پالت ها

·         2-4) مساحت سردخانه

3- تئوری، تعاریف و مفروضات طراحی سردخانه

·         3-1) تئوری و تعاریف

·         3-1-1) مقدمه و تعاريف

·         3-1-2) بارهاي برودتی

·         3-1-3) بار برودتي بر روي اواپراتور

·         3-1-4) بار برودتي بر روي كمپرسور

·         3-1-5) ظرفيت برودتي كندانسور

·          3-1-6) روش محاسبه بار برودتي تونل هاي انجماد

·         3-2) مفروضات طراحی سردخانه

4- طراحی فنی

·         4-1) عایقکاری

·         4-2) کف سازی

·         4-3) محاسبه ضرایب انتقال حرارت

5- طراحی پلان مجتمع سردخانه

·         5-1) طراحی فضاهای اداری

·         5-2) طراحی فضای سردخانه ها

·         5-3) طراحی سایر فضاها

6- محاسبه بار برودتی سردخانه

·         6-1) بار حرارتی راهروها

·         6-2) بار حرارتی سالن نگهداری پرتقال

·         6-3) بار حرارتی سالن نگهداری سیب

·         6-4) بار حرارتی سالن نگهداری سبزیجات

·         6-5) بار حرارتی سالن نگهداری گوشت

·         6-6) بار حرارتی سالن نگهداری مرغ

·         6-7) بار حرارتی سالن نگهداری ماهی

·         6-8) بار حرارتی سالن پیش سردکن و بسته بندی

·         6-9) بار حرارتی تونل انجماد

·         6-10) محاسبه بار کلی مجتمع سردخانه

7- انتخاب اواپراتور و شیرهای انبساط

·         7-1) تقسیم بندی اواپراتورها

·         7-2) سیستم های تبرید مستقیم وغیر مستقیم

·         7-3) انبساط تر و انبساط خشک

·         7-4) اختلاف دمای اواپراتور TD

·         7-5) انتخاب اواپراتورهای مجتمع سردخانه

·         7-6) انتخاب شیر انبساط

8- محاسبات سیکل و انتخاب کمپرسورها

·         8- محاسبات سیکل و انتخاب کمپرسورها

9- محاسبه و انتخاب کندانسورها

·         9-1) انواع کندانسورها

·         9-2) تعیین ظرفیت کندانسورها

10- پیوست‌ها

·         10-1) پیوست 1 : داده‌های طراحی برای نگهداری محصولات

·         10-2) پیوست 2 : توزیع جمعیت در گروه های سنی با توجه به نتایج سرشماری عمومی نفوس و مسکن 1390

·         10-3) پیوست 3 : جدول سبد غذایی

·         10-4) پیوست 4 : چگالی محصولات مختلف انبار شده در سردخانه

·         10-5) پیوست 5 : مشخصات حرارتی  مصالح  و عایق‌های  مختلف مورد  استفاده  در سردخانه ها

·         10-6) پیوست 6 : ضرایب هدایت حرارتی هوا برای سطوح مختلف داخلی و خارجی

·         10-7) پیوست 7 : بار تنفسی میوه‌ها و سبزی‌ها

·         10-8) پیوست 8 : معادل حرارتی افراد در سردخانه‌ها

·         10-9) پیوست 9 : حرارت حاصل از موتورهای الکتریکی بر اساس نوع الکتروموتور

·         10-10) پیوست 10 : شدت و بار حرارت نفوذی به سردخانه‌ها

·         10-11) پیوست 11 : جداول آب و هوایی

·         10-12) پیوست 12 : جداول و نمودارهای شرکت کریر

·         10-13) پیوست 13 : میزان روشنایی‌های مورد نیاز در فضاهای مختلف مجتمع سردخانه

·         10-14) پیوست 14

·         10-15) پیوست 15: کاتالوگ‌های شرکت «نیک»

·     10-16) پیوست 16 : جدول و نمودار ترمودینامیکی آمونیاک

·         10-17) پیوست 17 : کاتالوگ‌های شرکت «SABROE»

·         10-18) پیوست 18 : کاتالوگ شرکت «DANFOSS»

11- مراجع