لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 7 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

2
‏پاستوریزه سازی
‏پاستوریزه سازی(PASTEURIZATION)‏:‏ روشی برای کشتن اغلب میکروارگانیسمهای بیماریزا (کاهش تعداد آنها تا حدی که ایجاد بیماری نکنند) و غیر فعال ساختن آنزیمهای موجود در مواد غذایی بمنظور به تعویق انداختن فساد در مواد غذایی اطلاق میگردد.
‏* (LTLT)‏: حرارت دادن مواد غذایی تا 62.8‏ سانتی گراد به مدت نیم ساعت.
‏* (HTST)‏: حرارت دادن مواد غذایی تا 72.8‏ سانتی گراد به مدت 15 ثانیه.
‏* (UHT)=(ULTRA-PASTEURIZED)‏: حرارت دادن مواد غذایی تا 140-150‏ در جه سانتی گراد به مدت 1 تا 2 ثانیه. در این روش بیشتر میکروارگانیسمهای بیماریزا نابود میگردند و در صورتی که مواد غذایی پس از پاستوریزه شدن با این شیوه بسته بندی مناسبی داشته باشند میتوان آنها را به مدت 3 ماه بیرون از یخچال نگهداری کرد. (البته تا وقتی که بسته بندی آنها باز نشده باشد)
‏

---

برچسب ها: تحقیق در مورد پاستوریزه سازی پاستوریزه سازی دانلود تحقیق در مورد پاستوریزه سازی پاستوریزه سازی تحقیق مورد پاستوریزه سازی