پاورپوینت باکتریوفاژها
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 17
بخشی از متن :
سابقه و اهمیت باکتریوفاژها در محصولات غذایی، بخصوص اثرات سوء آنها در برخی از فرآوردههای تخمیری شیر به سالها پیش برمیگردد. ولی تائیدیههاي اخیر سازمانهای ایمنی مواد غذایی دنیا در استفاده از فاژ با هدف کنترل بیولوژیک برخی عوامل بیماریزای شناخته شده از جمله لیستریا مونوسیتوژنز، گونههای سالمونلا و اشریشیا کلی، افقی جدید در نگاه محققان به این ذرات بوجود آورده است.
آلودگی فاژ در محصولات تخمیری و محصولات بیوتکنولوژیک، نشان از امکان وقوع نقص در فرآیند است که میتواند منجر به افت تولید، کاهش کیفیت محصول و یا حتی در برخی شرایط باعث از دست رفتن کل محصول گردد. حال آنکه استفاده درست از فاژ، در همان فرآیند و یا دیگر محصولات غذایی، افقی و چالشی مفید و جدید در علوم زیستی بوجود آورده است.
در این مقاله سعی شده تا ضمن مرور تحقیقات صورت گرفته، منابع آلودگی فاژ در مواد غذایی و روشهای جدید تشخیص فاژ، به کاربردهای جدید کنترل زیستی این ذرات در مقابله با عواملی بیماری زای بالقوه مواد غذایی اشاره گردد.
برچسب ها:
دانلود پاورپوینت باکتریوفاژها دانلود رایگان پاورپوینت باکتریوفاژها پاورپوینت باکتریوفاژها باکتریوفاژها سابقه و اهمیت باکتریوفاژها در محصولات غذایی آلودگی فاژ در محصولات تخمیری