پروژه طرح کارآفريني کشتارگاه دام در 66 صفحه ورد قابل ويرايش


فهرست مطالب

عنوان شماره صفحه

خلاصه طرح :.............................................................................................................................................................. 4



فصل اول - کليات............................................................................................................................................... 6

1- 1 مقدمه :.............................................................................................................................................................. 7

جدول شماره 1 ، محصولات توليدي کشتارگاه صنعتي............................................................................................. 8

تاريخچه :.................................................................................................................................................................... 9

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :................................................................................................................ 10

محل اجرا :................................................................................................................................................................ 10

1 – 3 – مشخصات متقاضيان :............................................................................................................................... 10

1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :................................................................................................................... 10

مجوز هاي قانوني :.................................................................................................................................................... 10

مراحل صدور جواز تاسيس :..................................................................................................................................... 11

شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس............................................. 11

1- اشخاص حقيقي................................................................................................................................................ 11

2- اشخاص حقوقي................................................................................................................................................ 12

مدارك مورد نياز:...................................................................................................................................................... 12

اصلاحيه جواز تاسيس :............................................................................................................................................. 13

تعريف:...................................................................................................................................................................... 13

صدور پروانه بهره برداري :........................................................................................................................................ 13

مراحل صدور توسعه طرح :....................................................................................................................................... 14



فصل دوم - روش انجام کار.......................................................................................................................... 15

گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :....................................................... 16

بازديد از کارخانه توليد کشتارگاه دام....................................................................................................................... 16

جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :............................................................................................ 16

فهرست تجهيزات و ماشين آلات مورد نياز و برآورد قيمت آنها :............................................................................. 17

مشخصات نيروي انساني مورد نياز از لحاظ مفيد بودن و توانايي کار (ارقام به ميليون ريال) :.............................. 19

روشهاي بازاريابي و تبليغات جهت ( جهت فروش کالا )........................................................................................ 19



فصل سوم - امور مالي طرح........................................................................................................................ 20

تعرفه واردات محصولات کشتارگاه گاوي.................................................................................................................. 21

تعرفه واردات محصولات کشتارگاه گوسفندي.......................................................................................................... 21

جدول 2 عناوين استانداردهاي ملي ايران در خصوص گوشت................................................................................. 22

درجه بندي گوشت گوسفند يا بز به روش زير انجام مي شود................................................................................. 24

جدول 3 چگونگي ارزيابي کيفي نوع قطعه هاي گوناگون گوشت گاو يا گاوميش بر روي يک لاشه و نمره امتيازهاي آن ها 24

جدول 4 پليمرهاي انتخابي و به کار رفته در بسته بندي غذاهاي گوشتي............................................................. 25

نمودار کلي مراحل پياده سازي و استقرار سيستم HACCP................................................................................. 26

نمودار آلودگي و نقاط کنترل بحراني قبل و بعد از کشتار گو.سفند و گاو............................................................... 27

جدول 5 آمار متوسط قيمت گوشت در سال هاي 1378 تا 1385........................................................................ 28

جدول 6 قيمت گوشت در بازار آمريکا.................................................................................................................... 28

جدول 7 قيمت گوشت در بورس لندن.................................................................................................................... 29

جدول 8 ارزش غذايي پروتئين در برخي فراورده هاي دامي.................................................................................... 29

جدول 9 بررسي رتبه ايران در زمينه توليد گوشت در جهان.................................................................................. 29

جدول 10 کشورهاي عمده صادر کننده در سال 2005......................................................................................... 30

جدول 11 کشورهاي عمده وارد کننده در سال 2005........................................................................................... 30

نمودارهاي زير سهم صادرات گوشت گاوي صادر کنندگان عمده جهاني را نشان مي دهد . (سال 2000 و 2005) 31

جدول 12 ميزان توليد و مصرف گوشت قرمز در جهان (با احتساب متوسط تمامي کشورها ) و ايران از سال 1350 تا سال 1382 32

بررسي وضعيت بهره برداري و روند توليد از آغاز برنامه سوم تا کنون..................................................................... 33

واحدهاي فعال قبل از سال 1379........................................................................................................................... 33

آمار واحدهاي فعال از آغاز برنامه سوم تا کنون....................................................................................................... 34

جمع ظرفيت واحدهايي که درصد پيشرفت آنها زير 40% مي باشد....................................................................... 34

واحدهايي که داراي پيشرفت فيزيکي بالاتر از 40% مي باشند به تفکيک استان به قرار زير است......................... 35

جدول 17 مصرف سرانه گوشت قرمز کشور طي دوره 82 – 1375 ( از محل تولد و واردات).............................. 36

جدول 18 روند رشد جمعيت طي سال هاي 1370 تا 1384 و برآورد جمعيت در سال هاي 1385 و 1386... 36

جدول 19 بررسي آمار توليد گوشت گاو و گوسفند در فاصله سال هاي 1378 تا 1382.................................... 37

جدول 20 پيش بيني مصرف گوشت قرمز از سال 1385 تا 1388....................................................................... 37

جدول 21 بررسي اجمالي تکنولوژي و روش هاي توليد و عرضه محصول در کشور و مقايسه آن با ديگر کشورها 38

جدول 22 تيپ هاي کشتارگاهي عمده در جهان.................................................................................................... 38

جدول 23 هزينه هاي ثابت سرمايه گذاري............................................................................................................ 39

جدول 24 زمين....................................................................................................................................................... 39

جدول 25 محوطه سازي.......................................................................................................................................... 40

جدول 26 فضاها و ساختمان هاي مورد نياز طرح................................................................................................... 40

جدول 27 ماشين آلات و تجهيزات مورد نياز طرح................................................................................................. 43

جدول 28 شرح ريز هزينه هاي خريد ماشين آلات به همراه ماشين آلات هر بخش............................................. 44

ماشين آلات و تجهيزات خط کشتارگاه گاوي 50 راس در شيفت........................................................................... 44

ساير تجهيزات اختياري مورد نياز خط کشتارگاوي.................................................................................................. 46

ماشين آلات و تجهيزات خط کشتارگاه گوسفندي 500 راس در شيفت................................................................. 47

ماشين آلات و تجهيزات اختياري خط کشتار گوسفندي......................................................................................... 48

ماشين آلات و تجهيزات کشتارگاه بهداشتي............................................................................................................ 48

ريل گذاري و تجهيزات مورد نياز پيش سردکن ها و چهار شقه کني...................................................................... 49

ماشين آلات و تجهيزات کله و پاچه پاک کني........................................................................................................ 50

ماشين آلات و تجهيزات شکمبه و روده پاک کني................................................................................................... 51

ليست ماشين آلات و تجهيزات کارخانه تبديل ضايعات پودر گوشت و خون به ظرفست 5/8 تن ضايعات در روز با سيستم چربي گير 53

دستگاه لاشه سوز دامي............................................................................................................................................ 54

ماشين آلات و تجهيزات سيستم انتقال خون........................................................................................................... 54

ليست ماشين آلات سيستم تصفيه فاضلاب کشتارگاه به ظرفيت 150 متر مکعب در روز..................................... 55

تجهيزات اختياري سيستم تصفيه فاضلاب............................................................................................................... 55

تاسيسات مورد نياز طرح........................................................................................................................................... 56

ميزان برق مورد نياز ماشين آلات هر بخش به شرح زير مي باشد.......................................................................... 57

تجهيزات اداري مورد نياز طرح.................................................................................................................................. 58

وسايل نقليه برون و درون کارگاهي......................................................................................................................... 58

هزينه هاي قبل از بهره برداري................................................................................................................................. 59

فهرست مواد اوليه و بسته بندي در سال 1385...................................................................................................... 59

استان هاي عمده توليد کننده دام سبک و سنگين و رتبه آنها............................................................................... 60

برآورد جمعيت استان هاي کشور............................................................................................................................. 61

نيروي انساني مورد نياز طرح.................................................................................................................................... 62

پرسنل دوران بهره برداري به تفکيک مستقيم توليد ، غيرمستقيم توليد و اداري.................................................... 62

ادامه جدول پرسنل دوران بهره برداري به تفکيک مستقيم توليد ، غيرمستقيم توليد و اداري................................ 63

بررسي و تعيين ميزان تاسيسات مورد نياز............................................................................................................... 63

ميزان برق مصرفي ماشين آلات توليد...................................................................................................................... 64

آب مصرفي کارخانه.................................................................................................................................................. 64

بخار مصرفي.............................................................................................................................................................. 65

محاسبه ميزان آب ، برق و سوخت مصرفي.............................................................................................................. 65

قيمت جهاني گوشت قرمز در سيستم توليدي کشورها............................................................................................ 66



فصل چهارم - جمع بندي – نتيجه گيري و پيشنهادات............................................................... 67

نتايج حاصله از اجراي طرح :.................................................................................................................................... 68











خلاصه طرح :

در اين طرح به بررسي توليد کشتارگاه دام پرداخته شده است ، براي بررسي طرح از روش هاي آماري و اقتصادي و برآورد هاي مالي استفاده شده است ، اين طرح شامل چهار فصل ميباشد ، فصل اول به بيان کلياتي از قبيل مقدمه ، تاريخچه ، مجوز هاي قانوني مورد نياز ، وضعيت بازار ، ميزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بيان روش انجام کار پرداخته است ، بازديد از واحد کاري مشابه ، نيروي انساني ، نحوه تامين سرمايه و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، فصل سوم به بررسي طرح از ديدگاه اقتصادي پرداخته است ( طرح توجيهي يا BP ) ، عناويني از قبيل نيروي انساني مورد نياز ، ميزان سرمايه گذاري ، مواد اوليه مورد نياز ، ماشين آلات مورد نياز و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، در نهايت فصل چهارم به بيان نتيجه اجراي طرح مي پردازد .






- 1 مقدمه :

هدف از ارائه اين گزارش بررسي امکان احداث کشتارگاه دام اعم از گاو و گوسفند مي باشد . انواع توليدات کشتارگاهي از قبيل گوشت قرمز ، پوست ، دل و جگر ، روده و... مي باشد که بدليل استفاده از فرايند صنعتي در اين نوع کشتارگاه ها به همراه ساير توليدات قابل استفاده ناشي از کشتار دام (از قبيل خون و امعاء و اشياء ) بصورت بسته بندي و کاملاً با رعايت نکات بهداشتي و زيست محيطي توليد و عرضه مي گردد .

لازم به ذکر است که در ارتباط با محصولات توليدي حاصل از ذبح گاو و گوسفند ، گوشت قرمز به عنوان کالاي اصلي در نظر گرفته شده و کليه محاسبات نيز بر آن اساس انجام مي گيرد و ساير محصولات به عنوان محصول جانبي در نظر گرفته مي شوند .

جدول شماره يک ارائه دهنده هجده محصول متفاوت مي باشد که نه محصول از ذبح گاو و نه محصول ديگر از ذبح گوسفند بدست مي آيد . همانطور که مشاهده مي شود بعضي از محصولات حاصل از ذبح گاو و گوسفند با يکديگر مشترک هستند و مسلماً کاربرد مشترکي خواهند داشت .





تاريخچه :

اگر به تاريحچه کشتارگاه ها نظر افکنيم ملاحظه مي کنيم که قبل از اينکه کشتارگاه ها به شکل امروزي پديد بيايد و کشتارها در محل خاصي متمرکز گردند ، هر گوشت فروشي در جوار مکان خود دام مورد نياز خود را ذبخ مي کرد و بدون رعايت موازين بهداشتي اقدام به فروش گوشت مي کردند که اين سلامت اهالي شهر را به مخاطره مي انداخت . در ابتدا دولت ها به کمک شهرداري ها اقدام به ساخت مکان هاي ذبح دام به صورت بهداشتي نمودند و سپس اين امر به بخش هاي خصوصي سپرده شد . اما پس از مدتي اين قضيه احساس شد که کنترل و تصدي دولت بر کشتارگاه ها لازم است . ناگفته نماند که در برخي کشورها هنوز کشتارگاه هاي خصوصي وجود دارد لکن فعاليت آنها تحت نظر سازمان بازرسي گوشت همان کشور صورت گرفته و کنترل و بازرسي نيز به گونه کشتارگاه هاي دولتي توسط دامپزشکان و بازرسان ذيصلاح انجام مي گيرد .

در اروپا و آمريکا ابتدا کشتارگاه هاي خصوصي تبديل به کشتارگاه هاي خصوصي گرديده ولي به تدريج جاي خود را به کشتارگاه هاي صنعتي و تعاوني داد . به طوريکه در حال حاضر اغلب کشتارگاه هاي موجود در کشورهاي پيشرفته داراي تاسيسات عظيم صنعتي و روش اتوماتيک مي باشد که به صورت تعاوني اداره مي شوند .

ضمناً چون کشتارگاه هاي تعاوني هر شهر تحت تاثير ويژگي هاي فرهنگ بومي اهالي را به نحوي که با موازين بهداشتي مغايرتي نداشته باشد مي توان مورد اعتناء قرار داد .

اداره امور کشتارگاه هاي تعاوني به عهده هيئتي است که شرکت هاي تعاوني منطقه يا شهر تعيين مي نمايند و کليه درآمدهاي حاصل طبق مقررات خاص پس از کسر مخارج به حساب شرکت تعاوني منظور مي گردد و مبلغي هم با تصويب هيئت مذکور صرف تهيه تجهيزات جديد و بهبود ساختمان کشتارگاه مي شود .

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :

توليد کشتارگاه دام



محل اجرا :





1 – 3 – مشخصات متقاضيان :

نام


نام خانوادگي


مدرک تحصيلي


تلفن














1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :

تعداد اشتغالزايي اين طرح 76 نفر مي باشد .



مجوز هاي قانوني :

تعريف: جواز تاسيس مجوزي است که جهت احداث ساختمان ، تاسيسات و نصب ماشين آلات بنام اشخاص حقيقي و حقوقي در زمينه صنايع تبديلي و تکميلي بخش کشاورزي (زراعي ، باغي ، شيلاتي ، دام و طيور، جنگل و مرتع) صادر مي گردد.

مراحل صدور جواز تاسيس :

1- پذيرش درخواست متقاضي صدور جواز تأسيس فعاليتهاي صنعتي و تكميل پرونده توسط مديريت جهاد كشاورزي شهرستان و يا مديريت صنايع كشاورزي و روستائي استان .

2- بررسي پرونده از نظر مدارك و تطبيق با مصاديق والويتهاي سرمايه گذاري در واحد صدور مجوز مديريت صنايع كشاورزي و روستائي .

3- تكميل پرسشنامه جواز تاسيس ( فرم شماره يك ) توسط متقاضي

4- ارسال پرونده منضم به فرم شماره يك به اداره مربوطه بمنظور بررسي ، اصلاح و تائيد فرم پرسشنامه جواز تاسيس با استفاده از اطلاعات طرحهاي موجود ، طرحهاي تيپ و تجربيات كارشناسي و ارجاع پرونده به مديريت .

5- ارجاع پرونده توسط مديريت به واحد صدور مجوز جهت مراحل صدور جواز تأسيس .



شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس

1- اشخاص حقيقي

- تابعيت دولت جمهوري اسلامي ايران

- حداقل سن 18 سال تمام

- دارا بودن كارت پايان خدمت يا معافيت دائم





2- اشخاص حقوقي

- اساسنامه ( مرتبط با نوع فعاليت )

- ارائه آگهي تاسيس و آگهي آخرين تغييرات در روزنامه رسمي كشور



گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :

بازديد از کارخانه توليد کشتارگاه دام

براساس هماهنگي هاي بعمل آمده در بازديد از کارخانه توليد کشتارگاه دام به بررسي سيستم ها و دستگاهها و ماشين آلات موجود در کارخانه پرداختيم و سيستم مديريت و روش هاي تامين مواد اوليه را در کارخانه مورد ارزيابي قرار داديم ،



جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :

ابتکار و نوآوري در کليه رشته ها مي تواند عامل پيشرفت و توسعه قرار گيرد در بخش صنعت و در توليد کشتارگاه دام استفاده از ايده هاي نو و نوآوري و خلاقيت مي تواند به عامل موفقيت تبديل شود ، طراحي هاي گرافيکي تبليغاتي يکي از عوامل پيشرفت و توسعه اقتصادي در کشور هاي صاحب سبک در صنعت ميباشد ، الگوبرداري از اين روشها براي معرفي کالا و محصولات مي تواند به عنوان يک ايده نو مورد استقيال قرار گيرد .

---

برچسب ها: پروژه کارافريني کشتارگاه دام طرح توجيهي کشتارگاه دام کارآفريني کشتارگاه دام دانلود پروژه کشتارگاه دام دانلود کارآفريني کشتارگاه دام طرح توجيه فني کشتارگاه دام توجيه اقتصادي کشتارگاه دام کشتارگاه دام کشتارگاه دام