پاورپوینت كمپوت سازي، این فایل با فرمت PPT و با حجم 37 اسلاید و قابل ویرایش می باشد


بخشی از متن:


پخت اوليه : دراين مرحله حرارت لازم را براساس نوع محصول ، درصد آب ، چربي ، گونه ماهي در نظرمي گيرند تا حرارت زياد باعث ازبين رفتن محصول نگردد قوطي كردن : دراين مرحله ماهيهاي پخته شده به وسيلۀ ماشين ياكارگربه قطعات كوچك تقسيم و درون قوطي قرار داده مي شوند در صورتي كه ماعهيان كوچك باشند به صورت سر و دم در كناريكديگرقرار گرفته ، قوطي پرمي شود . انتخاب نوع قوطي براساس نوع محصول نهايي و اندازۀ ماهي صورت مي گيرد . اضافه كردن مديوم : بعدازقوطي كردن به ماهي روغن سس و ... اضافه مي گردد هواگيري : اين مرحله از نظرنگهداري محصول نهايي بسيار حساس است زيرا در صورتي كه قوطيهاي كنسروبويژه قوطيهاي بزرگ به طورصحيح ، هواگيري نشود ، در مرحله حرارت دادن به سرو كف قوطي فشار وارد مي آيد و ممكن است در ابتدا ايجادبادكردگي نموده ، در نهايت سبب پيچش قوطي مي گردد كه اين امر خود مي تواند منجربه بروز كشيدگي در درزقوطي شود و سبب نشست و آولدگي محتويات داخل قوطي گردد . برحسب ضرورت براي جلوگيري از آسيبهاي احتمالي لازم است قبل از دربندي در قوطي ها خلأ جزيي ايجاد شود . خلأجزيي را مي توان به چند روش در قوطي كنسروبوجود آورد


این فایل شامل مباحث زیر می باشد:


1- آماده سازي


2- آب نمك گذاري


3- پخت اوليه


4- قوطي كردن


5- اضافه كردن مديوم


6- هواگيري (اگزوست كردن )


7- دربندي


8- فرآيند حرارتي (اتوكلاو كردن )

---

برچسب ها: پاورپوینت كمپوت سازي دانلود پاورپوینت كمپوت سازي پاورپوینت بررسی كمپوت سازي دانلود پاورپوینت بررسی كمپوت سازي پاورپوینت پروژه كمپوت سازي دانلود پروژه كمپوت سازي دانلود مقاله كمپوت سازي پاورپوینت مقاله كمپوت سازي