زیتون (oleaeuropea ) (روغنی از اروپا) ، گونه ای از یک درخت کوچک از خانواده است که به صورت طبیعی در نواحی ساحلی حوزه شرقی مدیترانه (نواحی ساحلی مجاور اروپایی جنوب شرقی ، آسیای غربی و آفریقای شمالی) و همچنین شمال عراق ، شمال ایران و در جنوب دریای خزر رشد می کند .