پروتئينهاي
شير به عنوان پيش ساز بسياري از پپتیدهای زيست فعال مطرح ميباشند. اين پپتيدها كه
در توالي اسید آمینه پروتئين غيرفعال هستند، پس از آزاد سازي از زنجيره پليپپتيدي
داراي فعاليت زيستي خواهند بود كه با توجه به نوع پيش ساز پروتئيني فعاليته...