یک مقاله کامل شامل 16 صفحهمقدمه :بي شك غلات بيشترين سهم را در سبد غذايي جوامع بشري دارا هستند دراينميان گندم به لحاظ دارا بودن خواص ويژه خود ، كه قابليت تبديل شدن به نانرا دارد از اهميت بسزايي برخوردار است . بگونه اي كه برخي از اقلام وحشي آناز حدود پ...