گندم به عنوان یکی از مهمترین
غلات مورد مصرف در رژیم غذایی انسان، یک سوم از کل تولید غلات سراسر دنیا را شامل
میگردد. دانه کامل گندم به طور مشخص از سه قسمت اندوسپرم، جوانه و پوسته تشکیل
شده است. اندوسپرم درحدود 80-75 درصد از وزن دانه را شامل میشو...